Recipes Studio

Десерти

Гриловани праскови с мед, канела и ванилов сладолед

Топли гриловани праскови с карамелизирана повърхност, медено-маслена глазура, деликатна канела, студен ванилов сладолед и хрупкави печени бадеми. Рецептата разчита на добре подбрани плодове, чиста нагрята решетка и кратко директно печене, така че прасковите да получат красиви следи от грила, без да омекват до пюре.

Около 30–40 минути Лесна

Виж рецептата →

Десерти

Шоколадова бисквита в чугунен тиган

Голяма мека шоколадова бисквита, изпечена директно в чугунен тиган върху Weber грил. Краищата стават златисти и леко хрупкави, а центърът остава мек, сочен и наситен с разтопен шоколад. Десертът се сервира топъл направо от тигана с ванилов сладолед, шоколадов сос и щипка морска сол. Успехът зависи от стабилна индиректна температура, правилно омекотено масло и навременно сваляне от грила, преди средата да се пресуши.

Около 45–55 минути Лесна

Виж рецептата →

Десерти

Бананов сплит на грил с карамел и печени орехи

Топли карамелизирани банани с ясно изразени следи от грила, ванилов сладолед, домашен карамелен сос и хрупкави печени орехи или пекан. Бананите се пекат кратко в кората и се довършват със съвсем малко масло и кафява захар, така че да омекнат, без да се превърнат в пюре. Контрастът между топлия плод, студения сладолед и ядките прави този десерт подходящ за директно сервиране след основното ястие на грила.

Около 30–40 минути Лесна

Виж рецептата →

Десерти

Печени ябълки с канела, масло и орехи на Weber

Ароматни печени ябълки, пълнени с масло, кафява захар, канела, орехи и стафиди, приготвени бавно върху Weber грил. Индиректната топлина омекотява плодовете равномерно, а чугуненият съд събира карамелизирания сок и поддържа ябълките сочни. Десертът е подходящ за есенни и зимни вечери и се сервира най-добре топъл с ванилов сладолед, леко разбита сметана или гъсто кисело мляко.

Около 55–70 минути Лесна

Виж рецептата →

Червено месо

Рибай стек с масло, чесън и розмарин

Дебел рибай стек с богата мраморираност, силно запечатана коричка и сочен център, довършен с ароматно масло, чесън и пресен розмарин. Рецептата използва двузонова настройка на Weber грила, така че месото първо да получи интензивен цвят върху директна топлина, а след това да достигне желаната вътрешна температура в по-спокойната зона.

Около 45–60 минути Средна

Виж рецептата →

Зеленчуци

Печена царевица с пармезан, масло и лайм

Сочна царевица с ясно изразени следи от грила, ароматно масло, пресен лайм, чесън и фино настърган пармезан. Рецептата използва умерено силна директна топлина за карамелизация и кратко индиректно довършване, така че зърната да останат сочни, а повърхността да получи наситен грил аромат.

Около 30–40 минути Лесна

Виж рецептата →

Птиче месо

Пиле с лимон, чесън и пресни билки на Weber

Сочно цяло пиле с хрупкава кожа, аромат на лимон, чесън, розмарин, мащерка и магданоз. Пилето се пече основно на индиректна топлина, а в края се запича кратко над по-силната зона за по-добър цвят и текстура на кожата. Рецептата е подходяща за класически Weber грил с капак и дава надежден резултат при внимателно следене на вътрешната температура.

Около 1 час и 20 минути Средна

Виж рецептата →

Риба и морски дарове

Сьомга върху кедрова дъска с кленова горчица

Цяло филе от сьомга, изпечено върху предварително накисната кедрова дъска с глазура от кленов сироп, дижонска горчица, лимон и чесън. Дъската предпазва рибата от директна топлина, добавя деликатен дървесен аромат и помага филето да остане сочно. Рецептата е подходяща за Weber грил с капак и се приготвя с умерена индиректна температура и внимателен контрол на вътрешната готовност.

Около 50–65 минути с подготовката Средна

Виж рецептата →

Предястия

Камамбер на грил с мед, орехи и розмарин

Мек и кремообразен камамбер с леко карамелизиран мед, печени орехи, пресен розмарин и хрупкав хляб на грил. Сиренето се пече внимателно в малък чугунен съд върху индиректна топлина, така че сърцевината да стане течна, без кората да се разкъса и съдържанието да изтече.

Около 25–35 минути Лесна

Виж рецептата →

Свинско

Cubano сандвич на Weber

Класически Cubano сандвич, приготвен върху Weber планча или чугунена плоча с печено свинско, шунка, швейцарско сирене, кисели краставички и жълта горчица. Сандвичът се намазва отвън с масло и се притиска до златиста хрупкава коричка, разтопено сирене и добре затоплена плънка.

Около 40–55 минути Средна

Виж рецептата →

Зеленчуци

Зеленчукови шишчета с халуми и билково масло

Цветни зеленчуци, ароматно сирене халуми и свежо билково масло – комбинация, която показва, че Weber не е само за месо. При силна директна топлина зеленчуците получават красиви следи от решетката, а халумито образува златиста коричка, без да се разтопява. Финалът с чесново билково масло придава свежест и завършен вкус.

Около 40–45 минути Лесна

Виж рецептата →

Предястия

Пълнени печурки с крема сирене и бекон

Сочни големи печурки, пълнени с крема сирене, хрупкав бекон, чесън, пресен лук и пармезан. Пекат се основно на индиректна топлина, за да омекнат равномерно и да запазят сочността си, а краткото финално запичане придава апетитна златиста коричка на плънката.

Около 35–45 минути Лесна

Виж рецептата →

Зеленчуци

Картофи Hasselback с чесново масло и пармезан

Хрупкави отвън и меки отвътре картофи Hasselback, нарязани на фини ветрилообразни резени и овкусени с чесново масло, мащерка и пармезан. Бавното индиректно печене позволява на картофите да омекнат равномерно, а финалното запичане създава златисти ръбове и наситен аромат.

Около 70–90 минути Средна

Виж рецептата →

Зеленчуци

Пълнени сладки картофи с чедър, бекон и пресен лук

Сладки картофи с мека карамелизирана сърцевина, пълнени с разтопен чедър, хрупкав бекон, пресен лук и леко пикантна сметанова плънка. Индиректното печене развива естествената сладост, а краткото финално запичане разтопява сиренето и създава апетитна златиста повърхност.

Около 70–90 минути Лесна

Виж рецептата →

Зеленчуци

Патладжан с мисо глазура, сусам и пресен лук

Патладжанът се изпича бавно до кремообразна текстура, след което се глазира с мисо, мед, соев сос, сусамово олио, чесън и джинджифил. Финалът със сусам и пресен лук създава богат умами вкус и превръща ястието в отлична гарнитура или леко основно.

Около 45–55 минути Лесна

Виж рецептата →

Зеленчуци

Гриловани тиквички с фета, лимон и мента

Тънки ленти тиквички с ясно изразени следи от грила, солена фета, свеж лимон и ароматна мента. Рецептата е лека, бърза и подходяща както като гарнитура, така и като самостоятелно предястие. Краткото печене запазва тиквичките сочни, а финалното овкусяване добавя свежест и баланс.

Около 30–40 минути Лесна

Виж рецептата →

Птиче месо

Buffalo Chicken Wings с домашен сос със синьо сирене

Класически Buffalo пилешки крилца с хрупкава кожа, пикантен маслен сос и домашен дип със синьо сирене. Крилцата се пекат основно на индиректна топлина, след което се запичат кратко над директната зона и се овкусяват непосредствено преди сервиране.

Около 55–70 минути Лесна

Виж рецептата →

Птиче месо

Korean BBQ пилешки крилца с gochujang и сусам

Сладки, пикантни и наситено ароматни пилешки крилца с корейска глазура от gochujang, соев сос, мед, чесън, джинджифил и сусамово олио. Крилцата се изпичат първо на индиректна топлина до хрупкава кожа, след което се намазват на тънки слоеве и се карамелизират кратко под капак.

Около 60–70 минути Средна

Виж рецептата →

Птиче месо

Пилешки бутчета с мед, дижонска горчица и мащерка

Сочни пилешки бутчета с ароматна глазура от мед, дижонска горчица, чесън, лимон и прясна мащерка. Пекат се основно на индиректна топлина за равномерна готовност, а в края се намазват на няколко тънки слоя за лъскава, карамелизирана коричка.

Около 60–75 минути Лесна

Виж рецептата →

Птиче месо

Yakitori пилешки шишчета в японски стил

Сочни пилешки шишчета в японски стил, глазирани с балансиран tare сос от соев сос, мирин, саке, кафява захар, джинджифил и чесън. Краткото директно печене и нанасянето на няколко тънки слоя глазура създават лъскава карамелизирана повърхност, без месото да изсъхва.

Около 35–45 минути Средна

Виж рецептата →

Птиче месо

Пилешки гърди, пълнени със спанак, крема сирене и сушени домати

Сочни пилешки гърди, пълнени с крема сирене, спанак, сушени домати, пармезан и чесън. Месото се готви контролирано в индиректната зона, а краткият директен финал добавя апетитен загар, без да пресушава плънката.

Около 45–60 минути Средна

Виж рецептата →

Свинско

Свинско бонфиле с прошуто, салвия и масло

Крехко свинско бонфиле, намазано с дижонска горчица, обвито в прошуто и ароматизирано с прясна салвия, чесън и масло. Индиректното печене запазва месото сочно, а краткият директен финал прави прошутото апетитно и леко хрупкаво.

Около 45–55 минути Средна

Виж рецептата →

Свинско

Свински медальони с кремообразен сос от зелен пипер

Крехки свински медальони с апетитна коричка и сочен център, поднесени с кремообразен сос от зелен пипер, шалот, дижонска горчица и мащерка. Месото се запечатва кратко върху силна директна топлина, довършва се контролирано в индиректната зона, а сосът се приготвя в малък чугунен съд директно върху грила.

Около 35–45 минути Средна

Виж рецептата →

Закуски

Patty Melt Burger с карамелизиран лук и швейцарско сирене

Класически Patty Melt с тънко телешко кюфте, бавно карамелизиран лук, швейцарско сирене и специален сос, притиснати между намазани с масло филии ръжен хляб. Приготвя се върху Weber плоча или чугунен тиган до хрупкава коричка и напълно разтопено сирене.

Около 45–55 минути Средна

Виж рецептата →