Закуски

Grilled Chicken Club Sandwich

Класически троен Club Sandwich със сочни пилешки гърди на грил, хрупкав бекон, домати, зелена салата, чедър и кремообразен сос с дижонска горчица.

Директно печене / сглобяване на троен сандвич

Продукти

• 4 малки пилешки гърди без кожа и кост
• 12 филии хляб за тост
• 12 резена бекон
• 8 резена чедър
• 2 големи домата, нарязани на филии
• 8–12 листа зелена салата
• 5 с.л. майонеза
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1 ч.л. пресен лимонов сок
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1 1/2 ч.л. фина морска сол
• 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 с.л. зехтин
• 20 г краве масло за хляба
• Клечки за фиксиране

Преди да започнеш

Настройка на грила

Подготви правилно зоните и температурата преди продуктът да влезе в грила.

1
Подготви директна зона при 210–230°C.
2
Остави малка по-хладна зона.
3
Използвай плоча или чугунен тиган за бекона.
4
Подготви термометър и дълги щипки.
5
Запичай хляба само за кратко.

Стъпки

1
Подсуши пилешките гърди много добре.
2
Изравни ги до дебелина около 15–20 мм.
3
Намажи със зехтин.
4
Овкуси със сол, черен пипер и пушен пипер.
5
Остави ги да престоят 15–20 минути.
6
Смеси майонезата, горчицата, лимоновия сок и чесъна.
7
Подготви грила за директно печене при 210–230°C.
8
Остави малка по-хладна зона.
9
Загрей грила със затворен капак за 10–15 минути.
10
Почисти решетката.
11
Изпечи бекона върху плоча или чугунен тиган до хрупкавост.
12
Свали го върху кухненска хартия.
13
Постави пилешките гърди върху директната зона.
14
Печи 4–5 минути без да ги местиш.
15
Обърни и печи още 4–5 минути.
16
Провери за минимум 74°C вътрешна температура.
17
Постави по два резена чедър върху всяка гърда.
18
Премести в по-хладната зона.
19
Затвори капака за 30–45 секунди.
20
Свали пилешкото и го остави да почине 5 минути.
21
Нарежи го на тънки диагонални филии.
22
Намажи хляба с тънък слой масло.
23
Запечи филиите за 30–60 секунди на страна.
24
Намажи четири филии със сос.
25
Добави зелена салата и домат.
26
Добави пилешкото с чедъра.
27
Покрий с втори слой хляб.
28
Намажи отново със сос.
29
Добави салата, бекон и още домат.
30
Затвори с последните филии.
31
Притисни леко.
32
Фиксирай с клечки.
33
Разрежи диагонално на четири триъгълника.
34
Сервирай веднага.

Практическа помощ

Ако нещо не върви по план

Пилешкото е сухо: препечено е или не е почивало.

Пилешкото е сурово в центъра: гърдите са прекалено дебели.

Хлябът е сух: запечен е прекалено дълго.

Сандвичът се разпада: слоевете са прекалено дебели.

Беконът е мек: не е изпечен или отцеден добре.

Салатата увяхва: добавена е върху прекалено горещо месо.

Weber съвет

Изравни пилешките гърди до еднаква дебелина и ги остави да починат преди нарязване, за да останат сочни.

Назад към рецепти и съвети